Տարբեր ոլորտների կողմից օգտագործվող լեզուն հասկանալը ձեզ համար ավելի հեշտ կդարձնի այն հասկանալն ու համապատասխանելը: Սուրճի հետ կապված որոշ հիմնական արտահայտությունների իմաստը հասկանալն օգտակար է դրա մասին սովորելու և համտեսելու համար: Սուրճը նման է դրան. Ես այստեղ եմ ձեզ տրամադրելու սուրճի հետ կապված ավելի լայնորեն օգտագործվող տերմիններից մի քանիսի բառարան:
Անուբիկա/Արաբիկա
Եթովպական ծագման սուրճի հատիկի այս տեսակն ավելի փոքր սուրճի սերմերից է, որն ունի յուրահատուկ համ և բնույթ, որը վերահսկում է սուրճի արդյունաբերությունը: Նուրբ սուրճը հիմնականում այս տեսակն է, որը բաժանված է Anubica-ից՝ ստեղծելու ավելի հայտնի բուտիկ սուրճի տարբերակները՝ CURLY, Tippecka, Kadura և այլն:
Ռուստա / Rusta
Միջին հացահատիկի սուրճի տեսակը, որը հայտնի է որպես Robusta, կոչվում է նաև Robusta: Նրա համը և համը զգալիորեն զիջում են Anubica-ին, հետևաբար այն ավելի հաճախ օգտագործվում է որպես հումք արդյունաբերական հատիկների (ներառյալ լուծվող սուրճը) և սուրճի արտադրանքի համար: Այն ունի կոֆեինի ավելի բարձր խտություն, քան Anubica-ն և ավելի դիմացկուն է վնասատուների և հիվանդությունների նկատմամբ:
Խոհանոցային արվեստ
Սուրճի այս հատիկը պանամական տեսակ է, որը հայտնի է իր ամուր ծաղկային և մրգային բույրով: Այն նաև ժամանակակից թանկարժեք սուրճի հատիկների առաջատար օրինակներից մեկն է այժմ, երբ Cuisia սորտը աճեցվում է սուրճ արտադրող շատ շրջաններում: Էսսեում այն հայտնի է Գեշա անունով, իսկ Ամերիկա մայրցամաքներում, որը ներառում է Պանաման, հայտնի է որպես Գեյշա։
Միայն մեկ սուրճ
Սուրճի մեկ հատիկը կարող է նաև վերաբերել նույն ծագման սուրճի հատիկների բազմաթիվ տեսակների խառնուրդին:
Սուրճի ըմպելիք
Տարբեր ծագում ունեցող երկու կամ ավելի լոբիից բաղկացած խառնուրդ, որոնք խառնվել են բլենդերի նախընտրած համին և համին: 1+1>2 համի կատարումը խառը լոբի ամենաուշագրավ հատկանիշն է:
Սուրճի համտեսի վերաբերյալ
Փորձարկման գավաթ
Սուրճի հատիկների և բովածի որակը կարելի է առավել անմիջականորեն գնահատել՝ օգտագործելով այս մեթոդը, որը հաճախ ներառում է սուրճը թրջել հեղուկը հեռացնելու համար: Ամեն օր գնվող սուրճի հատիկների պիտակի և փաթեթավորման համի նկարագրությունները համտեսվում են բաժակապնակով:
Կծում
Թարմ պատրաստած, ձեռքով եփած սուրճի համը առավելագույնի հասցնելու համար այն անմիջապես ներծծվում է փոքր կումերով, ինչպես ապուրը գդալով, ինչը թույլ է տալիս սուրճի հեղուկին արագ թափանցել բերանում: Այնուհետև բույրը շնչառական համակարգի միջոցով տեղափոխվում է քթի արմատ:
հնացած բույր. սուրճի հատիկների բույրը փոշիացնելուց հետո:
խոնավ բուրմունք. սուրճի հատիկները եփելուց և կաթիլային զտվելուց հետո սուրճի հեղուկի բույրը:
Բուրմունք. սուրճի հատիկի բույրն ու համը, որն առավել նման է որոշակի խոհանոցի կամ բույսի:
Մարմին. Լավ բաժակ սուրճի համը կլինի նուրբ, հարթ և հագեցած; Մյուս կողմից, եթե մեկ գավաթ սուրճը ստիպում է ձեզ կոպիտ և ջրիկ զգալ բերանում, դա իրականում վատ համի ակնհայտ նշան է:
Հրապարակման ժամանակը՝ ապրիլի 27-2023